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富硒農(nóng)產(chǎn)品

硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號是Se，一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。

硒又分為植物活性硒和無機(jī)硒兩種，無機(jī)硒一般指亞l硒l酸l鈉和硒酸鈉，包括有大量無機(jī)硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得，無機(jī)硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。植物活性硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人類和動物允許使用的硒源。

硒——肝l病的天敵

位于長江三角洲的江蘇啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，但是長期以來這里的人們肝l病、肝l炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專l家們經(jīng)16年研究終于找出原因 ，原來這里的水、土壤、糧食中缺少元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內(nèi)硒含量特別低，而體內(nèi)缺硒的人易被肝l炎病毒傳l染。 此外，體內(nèi)長期缺硒的肝l炎患者轉(zhuǎn)化為肝l病l人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝l炎病l人的病情好轉(zhuǎn)，使肝l炎病l人發(fā)生病l癥的比例大大降低 。專l家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補(bǔ)充硒元素對預(yù)防肝l病、肝l炎也是大有益處的。

人體攝入

人體攝入硒的途徑，主要有兩種：一是藥補(bǔ)，市面上不少保健藥都有補(bǔ)硒的作用。二是食補(bǔ)，食補(bǔ)的途徑很多了，從米到蔬菜到水果到茶門類非常之多，另外，除了植物轉(zhuǎn)化法外，通過食用富硒的動物產(chǎn)品，也能達(dá)到補(bǔ)硒的效果。食補(bǔ)攝入硒的途徑非常之多，食物和水都是攝入途徑，食物又分為植物和動物類，而且，動植物不同的品類硒的吸收水平也各不一樣，大米的不同品種在吸硒能力方面有強(qiáng)弱之分，另外，胡蘿卜、香菇、油菜（不過菜籽油的含硒量不高，硒含量主要在渣l子里）的吸硒能力也都挺強(qiáng)的，在高硒地帶，一天一根蘿卜就夠補(bǔ)硒的標(biāo)準(zhǔn)了，而海水魚比淡水魚的硒含量要高。